Los mejores platos de comida de Guatemala (2024)

Los alimentos básicos de Guatemala incluyen la comida latinoamericana habitual: tortillas, frijoles, arroz, carne y cualquier verdura y fruta que se cultive en esa temporada en particular, como repollo, calabazas y más.

Como muchos países latinoamericanos, la comida que se encuentra en Guatemala es un cóctel de cocina indígena maya e influencias españolas. Dicho esto, cada país centroamericano (+ México) tiene su propia versión de ciertos platos, como tamales, sopas y guisos y enchiladas.

Aunque quizás no sea tan famoso como el vecino México, los platos de comida de Guatemala son deliciosos, asequibles y muy variados, si sabes qué buscar.

Además, las diferentes regiones de Guatemala tienen sus propios platos tradicionales: desde el ceviche en la costa hasta varias versiones de tamales y el boxbol en la región Ixil.

Si bien seguramente reconocerá alimentos básicos como frijoles, guacamole y tortillas, Guatemala prepara y cocina estos alimentos básicos de manera diferente a como quizás esté acostumbrado.

Si planea visitar Guatemala pronto, esta práctica guía de la mejor comida de Guatemala se asegurará de que no se pierda ninguno de los mejores platos de comida de Guatemala.

Plato típico de Guatemala.
Foto de : Ana Pereira

• Breves comentarios sobre los frijoles y las tortillas guatemaltecos
• Despertar: Desayuno Guatemalteco
• Platos y comidas de Guatemala
• Snacks Guatemaltecos: Qué comer en Guatemala entre comidas
• Especialidades de platos en Guatemala
• Los mejores postres guatemaltecos
• Las mejores bebidas guatemaltecas

Breves comentarios sobre los frijoles y las tortillas guatemaltecos

Esta guía desglosará los platos de comida de Guatemala por comida, pero antes de llegar a los mejores platos de Guatemala, creo que vale la pena señalar que los frijoles y el maíz son los alimentos básicos de casi todos los alimentos de Guatemala.

Los frijoles se sirven con casi todas las comidas tradicionales, pero definitivamente son diferentes a los típicos frijoles pintos refritos o Tex-Mex. Los guatemaltecos tradicionalmente comen frijoles negros, y la mayoría de las veces se hacen puré con ajo y cebolla.

Las tortillas de maíz son otro alimento básico, pero en Guatemala tienden a ser un poco más pequeñas y gruesas que, por ejemplo, las tortillas de maíz amarillo, más delgadas, de México. Además, hay tres tipos de callos: ¡blanco, amarillo y azul!

Mientras los guatemaltecos comen maíz dulce recién hecho, llamado elote , la mayor parte del maíz se deja en la planta por mucho más tiempo para crear un grano seco que tiempo (masa).

Para hacer la masa, se hierven los granos en California que es cal (calcio). Esta es la forma tradicional maya (y azteca) de hacer tortillas que no sólo sabe mejor, sino que también permite que los nutrientes del maíz, como la niacina, las vitaminas B y los aminoácidos, se absorban más fácilmente. El California También agrega calcio al maíz. Muy bien, ¿eh?

El maíz se cocina en un wok de metal gigante a fuego abierto. Luego, los granos ablandados se muelen con un molinillo de piedra manual o con una máquina. ¡Esta masa luego se usa para hacer tortillas, tamales o incluso boxbol en Ixil!

Desafortunadamente, esta forma tradicional de hacer tortillas puede perderse ante las tortillas compradas en las tiendas. Sin embargo, fuera de la Ciudad de Guatemala, las tortillas tradicionales son, con mucho, las más comunes, así que asegúrese de mantener viva la tradición (y no pida quesadillas de tortilla de harina compradas en la tienda).

Elaboración de tortillas tradicionales en Guatemala.

Despertar: Desayuno Guatemalteco

Aunque en teoría se puede comer cualquier cosa Para el desayuno (pizza fría para llevar, por ejemplo), la mejor manera de empezar el día es con un desayuno tradicional guatemalteco. Créame, los desayunos de Guatemala son sencillos pero muy sabrosos.

Incluso los desayunos continentales de los albergues son buenos desayunos en Guatemala (sin cereales ni tostadas quemadas), por lo que estás mochilero guatemala ¡El viaje debería empezar bien cada mañana! Generalmente los desayunos en Guatemala incluyen huevos, tortillas, frijoles y plátanos machos hervidos o fritos.

También puede esperar frutas tropicales de temporada, como plátanos, papaya, mango y aguacate.

La mayoría de los platos se sirven con una taza de café guatemalteco y/o una licuado, que suele ser sólo una de las frutas mencionadas mezclada en un jugo.

A continuación se presentan algunos de los mejores desayunos guatemaltecos para alimentar su día.

Desayuno Guatemalteco

Desayuno Chapin

Este es el abuelo de los desayunos en Guatemala. Chapín es la palabra del argot para 'guatemalteco', por lo que es el equivalente a un desayuno completo inglés o americano, pero sinceramente, mucho mejor.

A Desayuno (desayuno) Chapín incluye una variedad de platos calientes, como dos huevos revueltos (revuelto) o estrellados (frito), hervido o a la parrilla plátanos, frijoles negros y fruta de temporada.

A menudo también obtienes queso fresco, que es un queso cremoso y sin añejar. Generalmente se come con los frijoles. Como ocurre con casi todas las comidas guatemaltecas, también se preparan tortillas desde cero.

Desayuno Chapin.

Huevos Rancheros

Este plato es similar al anterior; sin embargo, se sirve con salsa. Generalmente, las salsas guatemaltecas (y el guacamole) no son picantes, a diferencia del vecino México, donde huevos rancheros son bastante populares.

Huevos Duros en Tomate

Este desayuno guatemalteco es una excelente opción si deseas un plato más pequeño, especialmente si eres amante de los huevos. Quizás ya lo hayas adivinado por el nombre, pero huevos duros son huevos cocidos. El tomate parte significa que están empapados en una salsa de tomate suave.

Pan Dulce

Pan dulce se traduce como pan dulce y es común en las calles y panaderías. La ciudad de Xela es más famoso por su pan, donde encontrarás de todo, desde ciabatta, pan dulce, pan relleno de chocolate y pan relleno de frijoles o plátanos.

Los mejores albergues de Vancouver.

Algunos tipos de pan dulce en Guatemala incluyen:

• Besitos — cúpulas redondas con una gota de relleno de mermelada en la parte superior; Español para 'pequeño beso'.
• Champurradas— Galletas mantecosas de sésamo. Perfecto para mojar café guatemalteco
• Chirimuyas — masa salada pero espolvoreada con azúcar. El patrón en la parte superior es similar a la piel de una fruta, también llamada es un espíritu .
• Lenguas — barra de pan larga
• Molletes – bollos cubiertos con remolinos de masa dulce y crujiente. Super dulce

Estos son sólo CUATRO de los cantidad increíble de pan dulce puedes encontrar en toda Guatemala. Estamos hablando de docenas y docenas de tipos diferentes, y cada uno costará menos de un dólar.

Pan dulce from Xela, Guatemala

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Platos y comidas de Guatemala

Generalmente muchos platos de comida típica de Guatemala se pueden comer en el almuerzo o en la cena, pero existen algunos platos más apropiados para el almuerzo llamados almuerzos.

¡A continuación se muestran algunos de mis platos favoritos de Guatemala para disfrutar…!

¡Un plato típico de Guatemala!

gallina a la derecha

A menudo citado como plato nacional de Guatemala, gallina en qan'ik es uno de esos platos que variarán de una región a otra, e incluso familia a familia. A veces se escribe kac yo y otras veces kak'ik.

Originario de Verapaz – donde se encuentra Cobán y el famoso Semuc Champey – este plato guatemalteco es un guiso picante centrado en un muslo de pavo con cilantro (cilantro), achiote, tomates y chiles. ¡Este es un plato guatemalteco que debes probar…!

Algunas variaciones vienen con tamales en el lado. Este plato fue oficialmente declarado Patrimonio cultural por el Ministerio de Cultura y Deportes de Guatemala en 2007.

en pepi

También uno de los platos más famosos de Guatemala, este guiso picante generalmente se hace con pollo, pero puede ser de res, cerdo o vegetariano. se dice que es el plato guatemalteco más antiguo, una mezcla perfecta de tradiciones españolas y mayas.

El guiso proviene de la salsa de tomates, pepitoria (semillas de calabaza tostadas) y guisquil (un tipo de calabaza que se usa comúnmente en Guatemala). El guiso generalmente consiste en calabaza, ñame, repollo, zanahoria, papa y maíz con una mezcla de especias también.

Puedes conseguirlo como comida callejera o pedirlo en lugares exclusivos; ¡pepián está en todas partes! Además de la sopa, normalmente se sirve arroz, aguacate y tortillas.

Pepián de un buen comedor a la antigua.
Foto de : Ana Pereira

Pacayas Envueltas en Huevo

En el corazón de este increíble plato guatemalteco se encuentran pacayas, que probablemente verás estos en el mercados locales.

¡No los confundas con mazorcas de maíz! Son básicamente los cogollos bastante grandes de las flores de la palma Pacaya que se pueden asar, usar en ensaladas y también en pacayas: envuelto en una crujiente mezcla de huevo frito.

Es típico comerlos con arroz, además de salsa y aguacate como acompañamiento.

pupusas

Técnicamente, las pupusas son de El Salvador, pero han sido parte de la comida guatemalteca durante mucho tiempo y las encontrarás en toda Guatemala.

Las papusas son tortillas de maíz gruesas con una variedad de salsas y rellenos. Los rellenos pueden ser frijoles, queso, carne de cerdo y verduras como calabaza, etc. Después del relleno, la pupusa se fríe hasta que esté crujiente por fuera y aún suave por dentro. Encima se sirve salsa y repollo fresco.

Los mejores restaurantes de pupusas en Xela
Foto de : Ana Pereira

Pollo con crema

Esto significa 'pollo con crema'. Es pollo servido en una salsa de crema picante. El pollo también es probablemente la carne más común en Guatemala, si aún no lo has notado. Lo encontrarás a la plancha, frito, en sopas, etc.

Es posible que la salsa contenga cebollas y/o pimientos dulces, y posiblemente incluso loroco – capullos de flores comestibles.

Por lo general, se sirve con los platos habituales: frijoles, arroz, tortillas. Y si te has levantado tarde pero tienes ganas de algo abundante (tal vez por lo que bebiste anoche) entonces pollo con crema es un buen lugar para empezar.

Esto se sirve con salsa, no con crema, pero también es un plato guatemalteco muy común.

cebiche

Este plato se sirve en prácticamente cualquier costa latinoamericana. cebiche Es pescado crudo, a veces usando camarones o langosta, que técnicamente está menos crudo porque se marina en lima durante al menos 12 horas. El ácido cítrico hace lo que hace el calor: la desnaturalización.

mochila en europa

El ceviche generalmente incluye cilantro, tomates y una gran cantidad de mariscos (“mariscos” en español).

Tapado

Hablando de mariscos, si te encuentras en un garífuna zona... Definitivamente prueba una tapado. Se trata de un guiso de pescado bañado en caldo de coco, que muestra sus verdaderas raíces caribeñas. Si tienes suerte, esto también vendrá con una guarnición de puré de plátanos fritos.

Hilajá

Este es uno para agregar a su lista de platos guatemaltecos por excelencia. Hilajá En realidad significa 'trapos', lo cual, seamos honestos, no es muy apetitoso, pero esto se debe a la carne de res desmenuzada cocida a fuego lento en una salsa de tomate completa con tomatillo y (a veces) zanahorias.

Como de costumbre, lo conseguirás con arroz y tortillas, alimentos básicos de la comida guatemalteca.

Boxbol

Este es un platillo nutritivo y tradicional de la región Ixil. Se prepara con masa de maíz molido, muy parecido a un tamal, pero luego se envuelve en hojas de calabaza y se sirve con salsa de semillas de calabaza y salsa de tomate. El plato incluye todos los jugos con los que se cocinó.

¡Boxbol de Ixil en Guatemala!

Platos vegetarianos en Guatemala

Si bien la mayoría de los platos tradicionales de Guatemala incorporan algún tipo de carne, muchos también se pueden servir vegetarianos. Si no fuera necesario señalar lo obvio, el maíz tampoco contiene gluten. Como siempre, pregunta si el caldo se hace con carne.

En muchos pueblos de mochileros guatemaltecos, puedes encontrar una variedad de diferentes comidas multiétnicas. Honestamente, Guatemala no es realmente conocida por su comida internacional, ¡aunque encontrarás un buen falafel en San Pedro y algo de comida mexicana decente en Antigua!

Sin embargo, cuando viajo a Guatemala, normalmente me quedo con la comida típica y la combino con varios restaurantes vegetarianos y saludables.

Puede encontrar excelentes verduras y platos locales en todo el lago Atitlán, Antigua, e incluso Xela tiene algunas opciones. Algunos de mis restaurantes saludables favoritos incluyen Bambu House en el lago Atitlán, Caoba Farms en Antigua y la mayoría de los lugares en San Marcos.

Comida y almuerzo increíbles en Caoba Farms en Antigua.

Snacks Guatemaltecos: Qué comer en Guatemala entre comidas

En Guatemala, a las meriendas se les suele llamar antojitos. Hay una amplia variedad de refrigerios, y demasiados para enumerarlos, por lo que cubriré algunos de los mejores refrigerios de Guatemala a continuación.

Empanadas

Estos son bastante conocidos en toda América Latina y técnicamente se originan en la región de Galicia, en el noroeste de España. Fueron mencionados por primera vez en un libro de cocina de 1520 escrito en catalán por Robert de Nola.

Si no sabes cuáles son, bueno, empanadas Son pequeños trozos de masa mantecosa rellenos de... casi cualquier cosa. Y por suerte para los vegetarianos, muchos están rellenos de patata y espinacas. Se rematan con guacamole , tomate, cebolla y cilantro. Completa muy rico.

Dobladas and Tostadas

Dobladas are the SPECIFIC Guatemalan versión de empanadas: Pasteles rellenos principalmente de carne o patatas. Vienen con aderezos como repollo encurtido ( curtido ), queso y salsa. Las tostadas son una de las favoritas de la comida callejera y consisten en un taco plano cubierto con una variedad de ingredientes, como pollo, repollo, verduras y queso.

Guatemalan Enchiladas

A diferencia de las que reinan en México, las enchiladas guatemaltecas se parecen más a las tostadas porque son abiertas. No se sirven como un burrito húmedo, sino que se apilan hasta el borde con deliciosos aderezos, sobre todo remolacha. Puedes conseguir enchiladas con carne o vegetarianas.

Esta es una enchilada típica guatemalteca, servida con remolacha.

Chiles Rellenos

Como si ya no se hubiera frito lo suficiente, agreguemos otro alimento callejero de Guatemala a la lista. Chiles rellenos Son básicamente pimientos rellenos. La carne de cerdo se cocina con judías verdes, cebollas, patatas y zanahorias y luego se rellena con un pimiento. Y luego ese pimiento se cubre con masa de huevo y se fríe.

Fruta

Hay tantas frutas tropicales increíbles para probar en Guatemala, como mango, pacaya y plátano, así como frutas menos conocidas como plátanos rojos, tomates de árbol y el zapote que se muestra a continuación.

Si viaja a Guatemala, especialmente con un presupuesto limitado, comprar fruta fresca es una excelente manera de disfrutar la comida local.

A Sapote from Guatemala

Mango especiado y frutas en rodajas

Encontrará mango verde en rodajas u otras frutas, sazonadas con chile y lima, y ​​probablemente rociadas con azúcar, en casi cualquier vendedor ambulante o en un autobús de pollos.

Especialidades de platos en Guatemala

Las especialidades de platos en Guatemala no se consumen todos los días y, a menudo, se sirven específicamente en días festivos especiales. Por supuesto, como un gringo, Si quisieras probar uno de estos en cualquier momento, probablemente podrías...

Fiambre

Otra ensalada fiambre es el famoso plato principal de El Dia de Los Santos (Día de los Santos en Guatemala) . F ámbar es prácticamente una enorme ensalada con un montón de ingredientes diferentes, a veces hasta cincuenta artículos diferentes!!

Estos van desde coles de Bruselas y embutidos hasta remolacha, salchichas y queso. Otro plato popular del Día de los Santos es empanadas de ayote (relleno de calabaza empanadas ).

Fiambre de Guatemala
Foto: MundoChapin

Piloyada Antigueña

Como su nombre indica, esta comida guatemalteca tiene su origen en la ciudad de Antigua. Piloyada Antigueña se cocina con piloyes se agregan frijoles y luego vinagre, cebolla, aceite de oliva, pollo, chorizo ​​y pimientos morrones.

hotel madrid centro ciudad

Este platillo guatemalteco generalmente se sirve en Domingos.

Tamales

Hay una TONELADA de diferentes tamales en Guatemala diferenciándose de los tipos de rellenos y masas utilizadas. Si bien muchos países latinoamericanos sirven tamales, la versión guatemalteca tiene un toque especial.

Los fanáticos de la comida mexicana podrían estar acostumbrados al maíz tamales envueltos en hojas de maíz, pero en Guatemala generalmente se envuelven en una hoja de plátano o plátano.

Paches (un tipo de tamal hechos de patatas) son populares los jueves y en Navidad.

¡Este es un Pache!

Los mejores postres guatemaltecos

Cuando se trata de la mejor comida guatemalteca, ¡también hay un montón de postres guatemaltecos diferentes para probar! A continuación he enumerado algunos de los más populares. Te advertimos: ¡los desiertos latinoamericanos son nada menos que ataques cardíacos, o al menos un subidón de azúcar, esperando a suceder!

Buñuelos

Buñuelos Son bolas de masa frita, ligeras y masticables, que suelen vender los vendedores ambulantes. Se sirven en un bol y se untan con almíbar aromatizado con anís.

Los buñuelos son básicamente un delicioso ataque al corazón esperando a suceder.

Tres Leches Cake (Pastel de Tres Leches)

Se trata de un pastel frío empapado en tres tipos de leche, incluida leche evaporada, leche condensada azucarada y crema, que a menudo se sirve como parte de una comida de restaurante de varios platos.

Flan

Natillas de caramelo de color dorado servidas con caramelo líquido encima. Además, un postre común que se encuentra en un restaurante típico guatemalteco.

Rellenitos

Son como donas, pero una bola en forma de huevo de masa de plátano con sabor a canela, rellena de chocolate y una mezcla de frijoles negros. Ah, y luego está el azúcar espolvoreado encima. ¿Qué te parece eso de un postre guatemalteco?

Cacao todo!

¡La mayoría de la gente no se da cuenta de que el cacao en realidad proviene de Guatemala! Si bien el grano de cacao probablemente vino del sur, fueron los mayas quienes primero lo comieron, o mejor dicho, lo bebieron.

Hacían una bebida de cacao para rituales especiales. Luego llegó a los aztecas en México, quienes le darían sabor. Cuando los españoles conquistaron la región, la trajeron de regreso a España y le agregaron azúcar. A partir de ahí, Nestlé de Suiza lo convirtió en el postre de chocolate con leche por el que lo conocemos.

Intente pasar por una tienda de chocolate artesanal para aprender más sobre el procesamiento, por qué algunos fabricantes de chocolate separan la manteca de cacao y otros no, qué significa realmente el chocolate negro al 80% y de qué está hecho realmente el chocolate blanco. (Pista: ¡no es cacao!)

Puedes encontrar cacao, chocolate y bebidas hechos a mano en toda Guatemala, aunque la mayor parte del cacao crece en Cobán y Verapaz. Definitivamente recomiendo probar una bebida de cacao caliente además de la bebida real. Si estás en San Juan, Lago Atitlán, ¡asegúrate de comprar un increíble plátano cubierto de chocolate amargo!

¿Qué es mejor que un plátano guatemalteco cubierto de chocolate amargo?

Las mejores bebidas guatemaltecas

Licuados

Mencioné esto en la sección de desayuno guatemalteco, pero los licuados se sirven con cualquier comida del día. Se trata básicamente de la fruta de temporada mezclada con agua. A menudo añaden una tonelada de azúcar en las calles, así que ten cuidado. ¡Puedes conseguir cualquier cosa, desde limonada, papaya, mango y aguacate!

En cambio, los batidos se preparan con leche.

Bebidas Guatemaltecas

Atol de elote

Es apenas una bebida porque es muy espesa, pero PUEDES beberla. Un atol, en general, es una bebida espesa generalmente hecha de maíz. Es bastante popular en Guatemala; el La versión aquí es una mezcla de maíz y leche. Puedes comerlo con cuchara, como sopa.

cerveza guatemalteca

Gallo es LA cerveza guatemalteca que prácticamente ha monopolizado el país. Lo encontrarás en todos lados. Brava es la cerveza número 2. Para los fanáticos de la cerveza más oscura, existe Chica .

Café

Una obviedad: si no pruebas el café en Guatemala, te lo estás perdiendo. Probablemente te darán una taza de café FUERTE muy decente con tu desayuno. Pero si quieres sumergirte más en las profundidades mundialmente reconocidas del café guatemalteco, ¡Haz un recorrido por una pequeña granja y apoya a los lugareños!

¡Granos de café antes de la cosecha!

Ahora apostamos que tienes hambre...

¡Con suerte, este artículo ha arrojado luz sobre las mejores comidas y platos de Guatemala! Gracias a influencias de culturas indígenas, países vecinos (México y El Salvador), métodos de cocina y guisos españoles, e incluso caribeños. garífuna Además, ¡la cocina guatemalteca es rica en variedad y deliciosa también!

¡Déjame saber si nos perdimos algo en los comentarios a continuación!

¡Mercado de frutas en Guatemala!