Alimentos surcoreanos: 16 alimentos MEJORES para probar en 2024

Cuando piensas en Corea del Sur, probablemente tu mente inmediatamente piense en el K-Pop, los Juegos del Calamar y los dispositivos de alta tecnología. Y no te equivocarías: Corea del Sur es todo eso y mucho más.

Es una cultura en movimiento que combina sin esfuerzo sus ricas tradiciones con tendencias nuevas y emergentes, y cuando se trata de artes culinarias, esta no es una excepción.

La cocina coreana se trata de comer sano. La K-Diet, como a veces se la llama, suele ser una comida a base de arroz con toneladas de verduras, y el kimchi casi siempre está disponible para agregar un poco de sabor a cualquier comida. ¿Y alguna vez has comido una barbacoa coreana? ¡Serías un tonto si no lo hicieras!

Pero, ¿cuáles son los MEJORES platos coreanos? La comida surcoreana ha avanzado mucho a lo largo de los años y se está volviendo cada vez más experimental, única y repleta de sabores desconocidos; es imposible elegir uno de los mejores, así que en su lugar, he enumerado 16 de los mejores.

Si pronto harás las maletas para Corea del Sur y no estás seguro de qué delicias probar, no te preocupes, ¡estos son los mejores platos surcoreanos que debes probar!

• ¿Cómo es la comida en Corea del Sur?
• Los mejores platos surcoreanos
• Platos vegetarianos y veganos en Corea del Sur
• Postres en Corea del Sur
• Reflexiones finales sobre los alimentos de Corea del Sur

¿Cómo es la comida en Corea del Sur?

La comida surcoreana no es muy diferente de otras cocinas asiáticas, especialmente de la comida china. De hecho, el plato nacional de Corea del Sur, el kimchi (o Xinqi como se llama ahora ), ha sido objeto de mucho debate en China que afirma que el plato de verduras fermentadas originalmente les pertenece.

Las comidas tradicionales de Corea del Sur generalmente se sirven en pequeños tazones de verduras, mariscos o carne, acompañados de arroz o fideos. Casi todas las comidas vienen con una pequeña guarnición de kimchi, si no está incluida en la comida en sí. ¿Alguna vez has comido panqueques de kimchi? Quiero decir, ¡mmm!

Por supuesto, el plato nacional de Corea del Sur es el kimchi, una forma fermentada de col rojiza coreana llamada col napa. Pero también tienen otros alimentos fermentados, como ganjang (salsa de soja), doenjang (pasta de soja) y chongkukjang (pasta de soja fermentada).

Los alimentos fermentados se sirven con cada comida no solo para agregar sabor, ¡sino porque son muy saludables! El kimchi en particular a menudo se mezcla con bacterias del ácido láctico, por lo que tiene cualidades probióticas que son excelentes para el intestino. Antiinflamatorio, antibacteriano, antioxidante: ¡así es el estilo K-Diet!

El aceite de sésamo, la salsa de ostras y la salsa de soja se utilizan a menudo para preparar las comidas surcoreanas. Las sopas y los guisos son populares en toda Corea del Sur, al igual que la comida rápida, como las carnes a la barbacoa y el pollo frito.

Algunos ingredientes populares utilizados en la comida surcoreana son las algas, las medusas, el ajo y la soja. También les encanta que su comida sea picante, por lo que a menudo encontrarás platos con Kochujang (una pasta de chile coreano) o Kochukaru (chile en polvo).

Cultura gastronómica surcoreana en todo el país

Si te estás preparando para viajar a corea del sur entonces querrás repasar la cultura culinaria antes de ir. Una cosa que debes saber es que Corea del Sur se toma muy en serio la comida. Como en la mayoría de los países asiáticos, sentarse a la mesa del comedor con la familia es la parte más importante del día.

Al entrar a cualquier restaurante en Corea del Sur, prepárate para los palillos: palillos de metal. Si no está acostumbrado a los palillos, le advierto que los palillos de metal son increíblemente resbaladizos y difíciles de usar para los occidentales. El motivo de los palillos de metal es que se consideran más higiénicos que los de madera y más fáciles de limpiar.

Como turistas, también deben saber que sorber y hacer ruidos fuertes cuando comen no es señal de que se disfrute la comida en Corea del Sur. Los lugareños prefieren una experiencia gastronómica más tranquila, así que trate de no sorber los fideos demasiado fuerte.

También debes tener en cuenta que dependiendo de la región que visites, las delicias culinarias pueden cambiar. Jeonju, por ejemplo, recibe el nombre de Ciudad del Sabor en Corea del Sur, e incluso fue nombrada ciudad Ciudad de la gastronomía de la UNESCO en 2021. Jeonju y la región circundante son conocidos por sus comidas lentas, como alimentos secos, encurtidos o fermentados.

las provincias de Seúl y Gyeonggi-do, junto con la provincia de Chungcheong-do, son conocidas por sus platos ligeros y no demasiado salados. La carne de res es un ingrediente popular en Seúl y la provincia de Gyeonggi-do, especialmente en platos como el yukgaejang.

Encontrarás más platos de mariscos en la región de Chungcheong-do, como fideos de pescado y kimchi de cangrejo. En las provincias de Jeolla-do, encontrará mariscos salados y una pasta de soja regional que se utiliza para hacer encurtidos. En la provincia de Gangwon-do, asegúrese de probar platos tradicionales como maemilgukjuk (gachas de trigo sarraceno) y dubu kimchi (kimchi salteado con tofu).

Si buscas algo picante y picante, los mejores platos surcoreanos para ti se encuentran en las provincias de Gyeongsang-do. Aquí puedes encontrar cosas como cangrejos gigantes, con ingredientes como ginseng (un tubérculo) y algas. En Corea isla jejudo Encontrarás, como es de esperar, platos a base de pescado, como la sopa de pescado.

En general, los platos del país cambian según la temporada. Pero a una escala más regional, se puede ver cómo los microclimas y paisajes de la península influyen en gran medida en la gastronomía local.

Asegúrate de repasar el etiqueta para beber y cenar si planeas comer con los lugareños.

Festivales gastronómicos de Corea del Sur

A los surcoreanos les encanta celebrar y pasar un buen rato, por lo que definitivamente deberías intentar agregar un festival gastronómico a tu itinerario antes de ir.

Al estilo típico de Corea del Sur, puedes esperar que estos festivales sean de alta tecnología y abracen la era moderna, pero aún arraigados en sus tradiciones; por ejemplo, ¡puedes celebrar la gastronomía mientras ves un grupo de K-Pop!

Rápidamente te darás cuenta de que a los surcoreanos les gusta una bebida. Una fiesta o festival no está completo sin una bebida alcohólica local en la mano. Antes de salir de Corea del Sur, asegúrese de probar el makgeolli, un alcohol tradicional a base de arroz. ¡Cuidado, es fuerte!

Uno de los festivales más comentados en Corea del Sur es el Festival Anual del Kimchi, también conocido como Kimjang, que se celebra en Seúl a principios de noviembre. La idea detrás del festival es educar a los visitantes sobre la importancia del kimchi en la cultura surcoreana, así que si visitas en noviembre, asegúrate de agregar esto a tu Itinerario de Seúl .

Otro festival de renombre es el Festival Anual Daegu Chimac, que se celebra en julio en el Parque Duryu en Dalseo-gu. Este festival tiene que ver con el pollo y la cerveza. Incluso podría sentir que está tomando un KFC asiático mientras come su chimaek, una combinación de pollo frito y cerveza. El festival dura cinco días.

También está el Festival Geumsan Insam, que se celebra alrededor de Chueok, el festival de la cosecha de otoño. El Festival Geumsan Insam se lleva a cabo en septiembre u octubre (cambia anualmente ya que el festival se celebra siguiendo el calendario lunar) en Geumsan. Celebra el ginseng de la zona, un tubérculo que se cultiva aquí desde hace miles de años.

Los mejores platos surcoreanos

Prepara tu libreta y bolígrafo. Si te diriges a Corea del Sur, ¡querrás asegurarte de probar todos estos increíbles platos!

1. Nosotros Haejang

Cada cultura amante de la bebida tiene una cura para la resaca extraña y maravillosa. En el Reino Unido, tienes Bloody Mary's, y en Corea del Sur, tienen haejang-guk, ¡un conocido guiso para la resaca!

El guiso se elabora tradicionalmente con caldo de res, brotes de soja, repollo, rábanos y sangre de buey coagulada.

Para algunas personas, la idea de comer sangre de buey puede no parecer demasiado apetitosa, pero este guiso caliente es la cura perfecta para un fuerte dolor de cabeza o un estómago sensible después de una larga noche bebiendo. ¡Es uno de los platos coreanos más populares!

2. kimchi

El kimchi es la comida nacional de Corea del Sur, por lo que sería un pecado visitarlo y no probarlo. El proceso de elaboración del kimchi tiene su propio nombre, kimjang, y está catalogado como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

El kimchi se elabora con repollo napa fermentado, rábano y especias y tiene un sabor ácido y picante. También se mezcla con Gochugaru (chiles en hojuelas que le dan ese toque picante) y una variedad de condimentos, como jengibre, ajo e incluso mariscos salados conocidos como jeotgal.

A menudo se sirve como banchan, que se refiere a una guarnición pequeña. Pero también se mezcla con sopas y guisos para darles una capa extra de sabor. También tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes, lo que significa que también es bueno para el intestino.

Los ingredientes de un kimchi cambian según la estación y la región, pero será difícil no probar el kimchi en Corea del Sur, ¡está en todas partes! Hay 180 variaciones conocidas.

3. Chimaek

Chimaek es otra palabra para KFC (pollo frito coreano). Esta sencilla y abundante combinación de pollo frito y cerveza es la comida callejera perfecta para un fin de semana cuando estás explorando los mejores lugares. lugares para visitar en Seúl . Por lo general, encontrará restaurantes Chimeak en callejones de las principales ciudades o en distritos comerciales.

En cuanto a la receta, no hay nada especial en su elaboración. El pollo suele marinarse en ingredientes como aceite de sésamo, ajo o jengibre antes de freírse en aceite. Es bien conocido por su capa crujiente y textura ligera. A menudo se combina con salsa gochujang picante, una especie de salsa BBQ dulce y salada.

En lo que respecta a la comida asiática, el chimaek puede no parecer muy espectacular, ni asiático, pero da en el clavo cuando necesitas algo abundante y grasoso.

4. Bulgogi (carne de res asada coreana)

¿Amante de las carnes a la brasa? Entonces te enamorarás perdidamente cuando escuches sobre este plato surcoreano. Bulgogi es una porción de carne de res en rodajas finas que se marina y luego se asa a la parrilla en una barbacoa o plancha. A menudo se cocina con ajo y cebolla y luego se envuelve en lechuga.

A menudo se asocia con barbacoa coreana , una forma de cenar en la que se coloca una barbacoa o parrilla de carbón en el centro de la mesa y usted cocina sus propias carnes y verduras frente a usted mientras comparte historias alrededor de la mesa.

Es un plato muy popular en Corea del Sur, especialmente en los distritos del norte. Por lo general, la carne varía desde solomillo, costilla o pechuga, e históricamente fue una comida preparada para los miembros más ricos de la sociedad. Hoy en día puedes encontrar carne Bulgogi en los supermercados y es una comida para todos y es no es una comida cara .

A menudo se combina con guarniciones de kimchi, arroz y verduras. También es popular mojar la carne en salsa ssamjang, una popular salsa BBQ dulce y picante.

5. Japoneses

El japchae es un plato de fideos de vidrio salteado con verduras. Los fideos son suaves y un poco masticables. El sabor es un poco dulce y generalmente se sirve como guarnición, pero siempre puedes pedir más y convertirlo en comida principal.

Los ingredientes básicos son los fideos de cristal, una especie de fideo fino y transparente, salteados con boniato, verduras en rodajas finas, carne, un chorrito de salsa de soja y una pizca de azúcar para darle ese sutil dulzor. ¡Combinan bien con cualquier plato surcoreano y son deliciosos por sí solos!

Si eres vegano o vegetariano puedes pedirle al chef que te prepare un japchae sin carne.

6. Ddukbokki

Ddukbokki, también conocido como Tteokbokki, Dukbokki, Topokki o, simplemente, pasteles de arroz coreanos. Este es un fantástico bocadillo picante que los vendedores ambulantes suelen vender. Por lo general, se elaboran con fideos de pastel de arroz blanco, cilíndricos y bastante masticables, y luego se saltean en una salsa picante a base de gochujang.

A veces se cocinan en caldo de anchoas, algas secas y aceite de sésamo para que tengan un sabor más sabroso, pero en general, el plato tiene un sabor dulce y picante.

Tiene un nombre complicado y varios nombres diferentes, pero puedes llamarlo pastel de arroz picante y los lugareños sabrán a qué te refieres.

7. Sundubu-jjigae

Este es un guiso de tofu picante y abundante. Está hecho de una deliciosa combinación de verduras, pasta de chile, tofu y algún tipo de carne (generalmente cerdo o ternera) o marisco. A veces se añaden champiñones para darle al guiso una textura suave y masticable.

Lo que distingue a este guiso del resto es el ingrediente final: se coloca un huevo crudo en el guiso y se mezcla. Luego se escalfa en el caldo caliente y queda delicioso y suave. Ya no todos los chefs lo hacen de esta manera, pero es la forma tradicional.

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8. Bibimbap

Una de las comidas surcoreanas más populares es el bibimbap. Bibimbap es una mezcla de arroz con verduras salteadas, un plato de carne (generalmente ternera o mariscos), cubierto con salsa de soja, una pasta de chile y un huevo frito encima.

A menudo se sirve en un cuenco de piedra y cada ingrediente se coloca por separado en el cuenco, para que puedas mezclarlo o disfrutar cada ingrediente individual por separado.

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¡Es una comida abundante y abundante, perfecta para un almuerzo o cena tardía en cualquier época del año! Los bibimbaps más deliciosos se encuentran en Jeonju, Jinju y Tongyeong.

Bibimbap es saludable y tiene el equilibrio perfecto de sabores. El plato también varía según la región, por lo que nunca te cansarás de él. Es un plato popular para probar entre los recorridos gastronómicos en Seúl.

9. Samgyetang (sopa de pollo con ginseng)

El ginseng es un tubérculo muy popular en Corea y es un ingrediente activo en muchos platos. Se sabe que tiene efectos estimulantes del sistema inmunológico, aumenta los niveles de energía, reduce la fatiga y actúa como antioxidante. Uno de los alimentos surcoreanos con ginseng más populares es el Samgyetang.

Samgyetang, que se traduce como sopa de pollo con ginseng, mezcla pollo y ginseng en una sopa cremosa, para que pueda obtener todos los beneficios para la salud sin sufrir el típico sabor amargo de la verdura.

La sopa es especialmente popular en verano porque es refrescante y saciante al mismo tiempo. Los ingredientes esenciales del plato incluyen pollo, ajo, arroz, cebolleta, ginseng, azufaifa coreana y una mezcla de especias para resaltar y realzar el sabor del plato. ¡Mashita (está deliciosa)!

El ginseng surcoreano es uno de los mejores del mundo, así que asegúrese de probarlo durante su visita.

Platos vegetarianos y veganos en Corea del Sur

Probar nuevos alimentos es una de las mejores partes de viajar, especialmente cuando vas a destinos fuera de los EE. UU. y Europa y descubres una variedad completamente nueva de ingredientes y formas de preparar la comida.

Pero para los veganos y vegetarianos, especialmente en Asia, no es fácil encontrar platos que satisfagan sus necesidades dietéticas. Afortunadamente, Corea del Sur tiene algunos platos vegetarianos y veganos deliciosos que te dejarán la boca agua y el estómago gruñendo felizmente.

10. Kimbap

Los kimbaps se parecen a los rollos de sushi, pero hay una diferencia. El arroz que se utiliza para preparar el kimbap coreano se mezcla con aceite de sésamo y una pizca de sal, a diferencia del arroz de sushi japonés que se mezcla con vinagre y azúcar.

Si bien el kimbap puede contener carne de res, atún o spam, ¡también hay muchas opciones veganas y vegetarianas! Puedes conseguir tofu kimbap, que consiste en rodajas de verduras y tiras de tofu envueltas en arroz y luego enrolladas en algas. También puedes encontrar kimbap con huevos revueltos o queso.

Esta comida ligera es saludable y deliciosa. Puede conseguirlo sobre la marcha en vendedores ambulantes o en restaurantes.

12. Joomuk-bap (Triángulos de arroz coreanos)

Joomuk, o triángulos de arroz coreanos, son un bocadillo popular en Corea del Sur. El término Joomuk se traduce como arroz con puños que se le da porque el chef usa sus puños para darle forma al joomuk.

Se elabora con arroz, una variedad de verduras, aceite de sésamo y de linaza, salsa de soja, semillas de sésamo y hojas de nori desmenuzadas, que luego se aplastan para formar bolitas. La mezcla de sabores, colores y texturas hacen de este un plato vegano y vegetariano icónico de Corea del Sur.

También hay toda una cultura que ha crecido en torno a joomuk-bap. Se dice que las parejas en Corea del Sur suelen acudir a su cita como un acto de cariño y amor. También es una de las comidas de picnic favoritas del país: es fácil de comer con las manos y es muy deliciosa, fría o caliente.

13. envío

Mandu son bolas de masa coreanas. Ahora, la desafortunada verdad es que es difícil conseguir mandu vegano o vegetariano, por lo que es posible que necesites que un local te traduzca para estar 100% seguro de que no contienen carne (ni mariscos). Se pueden cocinar al vapor, hervir o freír.

Hay muchas variedades diferentes de Mandu y, por lo general, vienen con carne de cerdo o mariscos, pero puedes pedir el So-mandu, que es una bola de masa de solo vegetales que se sirve a menudo en los templos budistas. Luego está el Kimchi-mandu, que está relleno de kimchi. El napjak-mandu se rellena con fideos de vidrio y verduras y, a menudo, se fríe. Luego se cubre con salsa de soja, pimiento rojo en polvo y algunas verduras más.

Mandu es un ingrediente popular en las sopas. También puedes tomarlos como guarnición y quedan deliciosos bañados en salsa de soja.

Postres en Corea del Sur

Ninguna gran comida está completa sin un postre igualmente delicioso. Los postres surcoreanos definitivamente no han conseguido la reputación mundial que tienen sus alimentos fermentados, pero después de probarlos quizás te preguntes por qué.

Sus postres son dulces, coloridos y sencillos. No son tan elaborados como algunos de sus platos principales y no es necesario que lo sean. ¿Quién diría que la simplicidad podría saber tan bien? Estos son para los golosos...

14. salto en bungee

Bungeoppang es un postre de hojaldre de forma linda relleno con un dulce relleno de frijoles rojos. Los frijoles rojos se usan en muchos postres en toda Asia y, aunque a menudo se usan en comidas saladas, ¡también se pueden usar para platos dulces!

Los bungeoppang suelen tener forma de pez, por lo que no solo son obras de creatividad sabrosas sino también adorables. Los panaderos usan una sartén taiyaki con forma de pez (un poco como una máquina para hacer gofres) para hacerlos. Son geniales como merienda o desayuno.

¡Las texturas crujientes y masticables y el sabor no demasiado dulce de este postre podrían alegrarte incluso en los días más lluviosos!

15. Subak Hwachae

Subak Hwachae es un ponche de sandía coreano. ¡A los coreanos les encantan tanto sus bebidas alcohólicas que han decidido que esta es un postre! Supongo que tiene fruta...

El ingrediente principal es la sandía, pero a veces se mezcla con bayas y frutas picantes como la piña. Es el postre perfecto para un caluroso día de verano cuando sales a comer con amigos.

16. Yaksik

Este postre surcoreano único y colorido se describe mejor como un pastel de arroz con frutos secos y nueces. Es dulce y pegajoso: ¡la combinación perfecta para un postre sustancioso!

Debido a que contiene tantas nueces y frutas secas, en realidad es bastante saludable en lo que respecta a los postres, ¡así que puedes disfrutarlo sin sentirte culpable! Tampoco hay azúcar en el yaksik, el dulzor y la pegajosidad se deben a la miel.

Reflexiones finales sobre los alimentos de Corea del Sur

Ya sea que visite Corea del Sur por la comida o simplemente pensando en el futuro, no se puede negar que una comida abundante nunca pasa desapercibida. La comida de Corea del Sur promete paladares exquisitos de especias, sabores picantes y dulzura.

La comida surcoreana es versátil, impredecible y, lo mejor de todo, saludable. Siempre hay platos nuevos o variaciones de platos antiguos para probar y descubrir.

Una cosa es segura: los amantes de la gastronomía no se aburrirán de ir a los mercados de alimentos y probar platos de recetas desconocidas de los vendedores ambulantes o de los restaurantes locales en los callejones.