Los mejores platos para comer en Malasia
Malasia es un país expansivo con mucho que explorar. Desde la metrópolis urbana de Kuala Lumper hasta las densas selvas tropicales de Borneo, encontrará diversidad no solo en sus paisajes, sino también en su cocina.
El país ha adoptado comunidades de todo el mundo, desde India hasta Indonesia y China, y como tal, ha tenido un gran impacto en su cultura alimentaria.
La comida malaya es una mezcla de tradición e innovación. Es tan diverso como delicioso, por lo que cuando visite Malasia, se sorprenderá de la cantidad de opciones que puede probar, ya sea que esté buscando comida callejera o algo más sustancioso.
vista histórica
Si no está seguro de qué comer en Malasia durante su visita, ha venido al lugar correcto. Esta es una guía de la mejor cocina del país. Vamos a ver…
Tabla de contenido- ¿Cómo es la comida en Malasia?
- La mejor comida malaya
- Platos vegetarianos en Malasia
- Postres de Malasia
- Reflexiones finales sobre los alimentos malayos
¿Cómo es la comida en Malasia?
. Es justo decir que uno de los mejores razones para visitar Malasia es su alimento. Debido a que es el hogar de unas cuantas etnias, la historia y la cultura del país están entrelazadas con las de sus países vecinos, así como con algunas naciones asiáticas y árabes de más lejos.
¿Qué significa esto para su alimentación? ¡Es una combinación de lo mejor de todos estos países!
La mayor proporción de la población de Malasia es malaya, seguida por los chinos malasios y los indios malasios. Cada uno tiene un conjunto único de tradiciones, que los distinguen entre sí de manera sutil.
Cuando cada comunidad emigró a Malasia, no solo trajeron consigo sus propios platos, sino también sus hábitos alimentarios, etiqueta y especias utilizadas para darle sabor.
Hoy en día, la comida malaya puede describirse mejor como una fusión diversa de diferentes grupos étnicos. No encontrarás dos platos con el mismo sabor en Malasia y hay algo para tentar a todos los paladares.
En cuanto al sabor, los platos suelen ser picantes y aromáticos. Las comidas se condimentan con hierbas y especias del sudeste asiático, como limoncillo, pasta de chile, tamarindo y hojas de curry.
¡El alimento básico más esencial en la cocina malaya es el arroz! Para los lugareños, es común comer carne, verduras y arroz con salsas deliciosas y ricos curry. Las carnes más comunes son el pollo, la ternera y el cordero. También es importante tener en cuenta que Malasia es un país predominantemente musulmán, por lo que la carne suele ser halal.
A los malayos también les encantan los mariscos y alguna vez fueron una nación marinera de gran éxito que dominó vastos territorios en El sudeste de Asia . Si visita ciudades costeras de Malasia, encontrará una gran variedad de platos de mariscos para elegir.
Cultura gastronómica malaya en todo el país
Cuando las comunidades extranjeras emigraron a Malasia, establecieron su residencia en una zona determinada.
En Ipoh , los expatriados chinos vinieron a extraer estaño y, como tal, la cocina allí es similar a la que se puede encontrar en China. En Penang encontrará una gran comunidad india y es el mejor lugar para comer curry picante (y samosas a 1 dólar).
Los indios malasios evitan comer carne de res, ya que las vacas se consideran sagradas en la India y sus antepasados trajeron consigo esta costumbre cuando emigraron a Malasia.
En todo el país encontrará platos tradicionales malayos, que tienden a ser halal, ricos en especias y hierbas, un poco picantes y condimentados con cúrcuma (especialmente platos de pescado y marisco). La leche de coco suele ser un ingrediente básico.
También existe una etiqueta alimentaria diferente que cualquier viajero a Malasia debe conocer. Es común en Malasia que la gente coma con las manos, pero eso no significa que sea necesario hacerlo. Puedes conseguir fácilmente algunos cubiertos en los restaurantes. También hay un énfasis real en compartir y preparar comida juntos en Malasia.
Algunos restaurantes proporcionarán una jarra de agua caliente en el centro de la mesa y un cuenco. Esto es para que puedas lavar tus platos y tus manos antes de comer.
Dejar un poco de comida en el plato en lugar de terminar la comida por completo indica que estás lleno y que la comida fue satisfactoria. Si estás comiendo en casa de alguien y terminas todo, ¡espera que te ofrezcan más comida! Por supuesto, en un restaurante obtienes lo que te dan.
Festivales gastronómicos de Malasia y mercados de comida callejera
Una celebración no está completa sin comida, entonces, ¿qué mejor cosa para celebrar que la comida misma?
El festival Pesta Nukenen es un extraordinario festival gastronómico que se lleva a cabo en Bario, Malasia. Tiene una duración de tres días a finales de julio.
Bario Highlands es una región excepcional de Malasia, y su comunidad es uno de los últimos habitantes de las cuencas hidrográficas de las tierras altas de Sarawak y el este de Malasia que todavía utilizan métodos agrícolas tradicionales. ¡El festival celebra la cocina Kelabit con comida, baile y mucha alegría!
Otro aspecto de la cultura malaya que debes explorar es la comida callejera. A menudo se encuentra en mercados vibrantes y es la mejor manera de probar la comida malaya más auténtica, ¡en todos sus colores y sabores!
La comida callejera también es increíblemente barata. Vale la pena mencionar algunos de los mejores. Lugares en Kuala Lumpur , ya que la capital es un centro de cultura y mercados de comida callejera. Los deliciosos olores, las hileras de cacerolas humeantes y la amable gente local le darán una idea real de Malasia.
El mercado callejero de Jalan Alor es el mejor lugar para probar la comida callejera por primera vez en Malasia. Es un poco menos lujoso que una buena cena, pero la comida es mucho mejor. ¡El ambiente ajetreado y los puestos invaden todos tus sentidos a la vez! Tienes que agregarlo a tu Itinerario por Kuala Lumpur .
El mercado Taman Connaught es otro gran mercado de comida callejera. Es el segundo mercado callejero más largo del país, se extiende por más de 1,2 millas de carretera y cuenta con más de 700 puestos de comida. ¡Es el lugar ideal si quieres probar todos los platos malayos que existen! También es el mejor lugar para conseguir comida tailandesa .
La mejor comida malaya
Ahora que ya sabes qué esperar de la comida en Malasia, ¡es hora de echar un vistazo a las mejores comidas del país! Desde comida callejera hasta comidas vegetarianas y postres, estos son los mejores platos…
1. Mee goreng mamak
Traído por los musulmanes indios, este plato es una mezcla de fideos de huevo amarillos, carne de res o pollo, camarones, un puñado de verduras (generalmente papa, choy sum y brotes de soja), huevos y una pizca de salsa de soja para condimentar. Es un excelente plato para comer cuando estás fuera de casa, y muchos vendedores ambulantes de comida lo tienen en su menú.
Hay un poco de chile en el plato, lo que le da un toque picante, ¡pero no es tan picante como otros platos malayos! El nombre del plato se explica por sí mismo: mee significa fideos en malayo y goreng se traduce como frito. Todo se echa en un wok y se fríe junto, ¡el olor es delicioso!
Si eres vegetariano o vegano, intenta encontrar un tofu mee goreng mamak en lugar de las variantes de pollo o ternera.
2. Nasi lemak
El nasi lemak se encuentra entre las comidas malayas más populares y se considera el plato nacional no oficial del país; ¡Tienes que probarlo si quieres tener una idea de lo que les gusta a los lugareños!
Tradicionalmente un desayuno, el plato se elabora alrededor de un montículo de arroz cocido en leche de coco. Dulce, almidonado y cremoso, es el alimento básico perfecto para un abundante desayuno, almuerzo o cena.
El arroz viene con una variedad de acompañamientos que varían de un proveedor a otro y en diferentes regiones de Malasia.
Algunos de los acompañamientos más populares son los huevos duros, el curry de carne (cordero, pollo o ternera son suficientes), mariscos y verduras. Agregue una pizca de maní encima y un poco de salsa de chile sambal a un lado y ¡listo!
3. Galletas saladas Lekor
Este plato un poco extravagante se originó en la región de Terengganu en Malasia. Es esencialmente una galleta de pescado o palito de pescado que se elabora con una combinación de harina de sagú y pescado y se sazona con sal y un poco de azúcar. Tiene un olor distintivo a marisco y una coloración ligeramente gris.
Puede que no suene muy tentador, ¡pero es absolutamente delicioso! Keropok lekor es un poco más largo y masticable que otras galletas de pescado como keropok rebus (que se cuece al vapor en lugar de frito) y keropok keping (que es más fino y crujiente).
¡Keropok lekor es más sabroso cuando está bañado en salsa de chile y recién salido de la freidora!
4. Arroz Kandar
Picante y abundante, este es uno de los platos más populares de Penang. ¡Es fácil de encontrar y muchos vendedores ambulantes lo venden! Originario del sur de la India, el plato fue traído por comerciantes musulmanes indios y solía venderse en cestas balanceadas sobre los hombros de los vendedores ambulantes sobre un palo largo.
El plato es esencialmente una cama de arroz servida con carne y verduras cocidas en una salsa de curry picante. Tiene un aroma delicioso y puede ser vegetariano o no; puedes conseguir variaciones de okra y calabaza amarga, aunque es más común encontrar nasi kandar servido con bazo de ternera, cordero, pollo frito o gambas fritas.
5. Arrepentimiento
Murtabak es lo que obtendrías si crearas un híbrido de tortilla y panqueques. La masa en el exterior del plato está hecha de ghee, harina, agua y aceite, luego se fríe antes de rellenarla con relleno y deliciosos ingredientes que la abastecen.
Los huevos se baten con ingredientes como pollo, ternera, ajo y cebolla. Una vez cocido, el murtabak se corta en porciones de pizza, lo que lo convierte en el almuerzo perfecto para llevar o un refrigerio nocturno.
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El plato se originó en Arabia, donde se llama mutabbaq, y es tan picante como delicioso; si no eres bueno con las especias, evita este plato.
6. Plátanos fritos
¿Qué te parecen los plátanos fritos y rebozados? ¡Absolutamente delicioso es la respuesta correcta!
La masa se hace con maicena y agua y luego se cubre con tiras gruesas de plátano antes de cocinarla hasta que quede dorada y crujiente en una sartén (¡con mucho aceite!). Los chefs utilizan plátanos pisang raja porque tienen un sabor mucho más rico que los plátanos normales.
Grasiento, dulce y picante: este es el refrigerio perfecto para la tarde o el festín de medianoche, ¡también puedes tomarlo en el desayuno!
7. Nasi goreng pattaya
Nasi goreng pattaya es esencialmente arroz frito con pollo envuelto en un paquete de tortilla o servido con un huevo frito. Para rematar, se sirven a un lado pepinos picados, chalotas y keropok (básicamente galletas saladas fritas).
Es una comida popular de Malasia que se come con salsa de chile o ketchup (sí, ketchup). Es uno de esos platos que te hacen sentir bien y al que seguirás volviendo. Como siempre, es más sabroso cuando se prepara y se compra en un puesto ambulante malayo.
8. satay
Existe cierto debate sobre el origen del satay, pero se cree que probablemente se originó en Indonesia en el siglo XIX. ¡Venga de donde venga, definitivamente es uno de los favoritos entre los lugareños y los viajeros en Malasia!
Los cubos de carne en trozos se sazonan con hierbas y especias antes de agregarlos a una brocheta fina y asarlos a la perfección sobre un fuego de carbón caliente. Puedes conseguir satay de pollo, ternera o cerdo; cualquier carne que elijas se cocinará hasta que esté dorada y se vea deliciosa.
Platos vegetarianos en Malasia
Ahora hablemos de qué comer en Malasia siendo vegano y vegetariano. De hecho, hay una sorprendente variedad de platos veganos y vegetarianos en el país, y en cuanto a la comida, es uno de los mejores destinos para veganos y vegetarianos debido a lo deliciosa que es la comida y lo accesible que es la carne y los alimentos sin lácteos.
¡Estos son algunos de los mejores platos veganos y vegetarianos de Malasia que te harán retumbar el estómago y se te hará la boca agua!
9. Mi acertijo
Este plato económico y abundante de fideos de huevo con salsa de curry es una opción fácil, deliciosa y abundante para el almuerzo o la cena. Tu plato estará cubierto con cebollas crujientes, tofu, una pizca de frío, rodajas de lima que puedes rociar por encima y huevos duros (si eres vegano, ¡solo pídeles que se salten ese)!
El plato se traduce como fideos hervidos, aunque es mucho más que eso, por lo que el nombre no le hace justicia. Si eres vegano, también deberías pedirles que utilicen fideos de arroz o de trigo en lugar de los habituales fideos de huevo. Sabroso y abundante, mee rebus te calentará de adentro hacia afuera.
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10. tofu relleno
No es ningún secreto que el tofu se convierte en un alimento básico cuando eres vegano y vegetariano y, por suerte, ¡a los malayos les encanta! El tauhu sumbat generalmente se sirve como acompañamiento, refrigerio o aperitivo, pero come lo suficiente y estarás lleno antes de que te des cuenta.
Se fríen trozos gruesos de tofu hasta que estén dorados, luego se corta una abertura en el centro y se rellenan las verduras por dentro. Es como un sándwich de tofu, ¡mmm! Es fácil de encontrar en los mercados nocturnos y de los vendedores ambulantes, especialmente durante la temporada de Ramadán.
Tauhu sumbat se sirve con una salsa sambal de maní dulce y picante para mojar.
11. Char kway teow
¡Este plato es especialmente famoso en Penang, donde los vendedores ambulantes lo venden en todas partes! Los fideos de arroz planos se saltean con brotes de soja, verduras finamente picadas, cebollino y salsa de soja.
Los vendedores suelen agregar mariscos y salsa al plato, así que asegúrese de especificar que lo quiere sin él o visite un restaurante vegano o vegetariano para probar el chaw kway teow. Los ingredientes se cocinan juntos en un wok chino.
De colores brillantes, aroma a carbonizado y sabor delicioso, el char kway teow seducirá todos tus sentidos. Este plato ligero y sabroso es un excelente almuerzo o cena para llevar, ¡aunque es tan delicioso que quizás también te apetezca desayunar!
Postres de Malasia
¡A continuación, postre! Asegúrate de dejar suficiente espacio para probar algunos de los postres de Malasia, ¡son tan elaborados y apetitosos como sus platos principales!
12. Pastel
El kuih es un postre con una larga historia. Fue introducido por primera vez en Malasia por los colonos chinos precoloniales, el pueblo Peranakan, que llegaron durante el reinado de los sultanatos malayos.
A medida que llegaron más grupos étnicos y costumbres a Malasia, el plato se adaptó y reinventó una y otra vez, convirtiéndolo en una forma de arte culinario.
¡La palabra kuih puede describir cualquier cosa, desde un pastelito hasta una galleta, un pastel o una bola de masa! Es el dulce favorito del país y un excelente refrigerio para acompañar con una taza de té.
Una de las variantes, el kuih bahulu, es un pequeño postre parecido a un bizcocho que se elabora con harina, azúcar, huevos y levadura en polvo. Pero las versiones más exóticas incluyen el kuih tahi itik cremoso que se elabora con clara de huevos de pato, azúcar, hojas de pandan, harina de arroz y algunos otros ingredientes.
13. Hielo de maní
Este postre frío y refrescante comenzó como un plato de dos ingredientes: hielo raspado y frijoles rojos dulces. Con el tiempo se han ido añadiendo más ingredientes, como gelatina de hierba o de distintas frutas y crema de maíz.
El hielo raspado se compone de una mezcla de leche condensada, almíbar coloreado y un azúcar de palma nativo llamado Gula Melaka. Es el postre perfecto para un caluroso día de verano. ¡Considérelo una versión malaya del helado!
14. Putu mayam
Putu mayam es la adaptación malaya de un postre popular del sudeste asiático conocido como iddiyappam, originario del sur de la India. El plato consiste esencialmente en fideos de arroz hechos con harina de arroz y leche de coco, ¡pero puedes agregar algunos aderezos si quieres animarlo un poco!
Los fideos se envuelven en tela y luego se cuecen al vapor, dándoles su forma delgada y parecida a una cuerda. Ya es bastante dulce gracias a la leche de coco, pero si quieres hacerlo más dulce puedes espolvorear un poco de azúcar de palma (Gula Melaka) encima.
A veces, los fideos se cuecen al vapor junto con hojas de pandan para hacerlos aromáticos y aumentar su sabor. ¡Putu mayam está mejor frío!
15. Cendol
Este postre colorido y de aspecto ligeramente extraño podría describirse como el helado de Malasia. Hay un montón de variantes de cendol , como cendol pulut, cendol campur y cendol bandung, ¡entre otros! Si quieres probar una comida única en Malasia, comienza con un cendol.
Los ingredientes básicos del cendol son gelatina de harina de arroz verde, azúcar de palma (Gula Melaka), leche de coco y hielo raspado. Los diferentes estados agregan diferentes aderezos, a veces (especialmente en Johor) hay frijoles rojos esparcidos por la parte superior como chispas, ¡extraño pero sabroso!
Sorbíelo con una pajita o cómelo con una cuchara, ¡no hay forma incorrecta de disfrutar un cendol!
Reflexiones finales sobre los alimentos malayos
Como probablemente ya habrás descubierto, la comida malaya es una combinación perfecta de cocinas asiáticas multiculturales.
Ya sea que le guste el sonido de un simple nasi lemak o una brocheta de satay bañada en una deliciosa salsa, o un colorido y dulce kuih, Malasia satisfará todos los paladares.
Cada plato tiene algo atrevido, refrescante y único. ¡Y eso es lo que hace de Malasia un destino privilegiado para los amantes de la gastronomía!
¿Alguno de estos platos te hizo retumbar el estómago? Háganos saber en los comentarios.